Terre d'Horizon
Taboulé aux herbes au boulgour
| Coût de la recette : |
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| Niveau de difficulté : |
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| Temps de préparation : |
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25 min |
| Temps de cuisson : |
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20 à 25 min |
| Temps de repos : |
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2 h 30 |
Ingrédients
pour Taboulé aux herbes au boulgour
- 130 g de boulgour
- 150 g de persil plat frais
- 30 g de ciboulette fraîche
- 3 feuilles de basilic frais
- 4 feuilles de menthe fraîche
- 4 oignons nouveaux finement hachés
- 3 tomates pelées
- jus de citron
- huile d’olive
- sel
Préparation
pour Taboulé aux herbes au boulgour
Cuire le boulgour jusqu’à ce qu’il soit tendre et laisser refroidir.
Tracer à l’aide d’un couteau tranchant une petite croix dans la peau de chaque tomate.
Faire bouillir de l’eau.
Pendant ce temps, laver et sécher les herbes.
Les hacher finement. Placer les tomates dans l’eau bouillante quelques secondes.
Placer la casserole hors du feu et laisser les tomates quelques minutes.
Les égoutter puis ôter délicatement la peau ; elle doit se détacher très facilement.
Détailler la chair en petits dés.
Mettre le boulgour, les herbes aromatiques, les petits oignons, les tomates, le jus de citron, l’huile et le sel dans un grand saladier et placer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
